El Gourmet estrena Las tartas de Ximena, una nueva serie en la que la chef Ximena Saenz lleva a la pantalla distintas formas de transformar un plato cotidiano en una preparación llena de posibilidades. De lunes a viernes a las 18:30 horas, la cocinera compartirá recetas y consejos para explorar el mundo de las tartas, tanto dulces como saladas. A lo largo de 16 episodios, Ximena recorrerá las diferentes etapas de preparación de una tarta, empezando por uno de sus elementos fundamentales: la masa. Desde opciones clásicas hasta alternativas menos habituales, la serie presenta distintas posibilidades para encontrar la base adecuada según cada receta.

Los rellenos también ocupan un lugar central en la propuesta. Ximena parte de combinaciones sencillas y conocidas para avanzar hacia opciones más originales, con distintas ideas para variar los ingredientes y convertir una misma preparación en platos completamente diferentes. Otro de los ejes de la serie serán los ligues, esas preparaciones que permiten unir y dar textura a los ingredientes de una tarta. A través de diferentes alternativas y técnicas, Ximena explica cómo elegirlos y utilizarlos según el tipo de preparación. Con una mirada práctica, Las tartas de Ximena reúne recetas y herramientas para quienes buscan ampliar su repertorio y descubrir nuevas formas de preparar un plato que puede adaptarse a distintos sabores, ingredientes y momentos.