Caminos y Sabores – Edición BNA convoca a descubrir el país, con más de 550 emprendedores, en un recorrido federal a través de los sentidos, un viaje por la cultura y las tradiciones. En una gran vidriera gastronómica, desplegarán sus productos con el sello nacional, del 3 al 6 de julio, de 12 a 20 horas, en La Rural de Palermo.
En nueve caminos temáticos, el visitante explorará aromas, sabores e historias: el Federal, el de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradición y de Tu Cocina. Esta edición recibirá expositores de Buenos Aires, Catamarca, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, La Pampa, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe, Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucumán. De estos, 135 son nuevos o regresan luego de unos años.
El alfajor, arraigado a la tradición argentina, será una de las estrellas este año, junto con el gin y el vermouth, que conquistaron a los consumidores. Algunos productos novedosos, raros, originales buscarán ganar un lugar en los paladares: la mermelada de Boysenberry, el salame con avellanas y pistacho, el pejerrey de mar en escabeche, el dulce de leche al malbec, la pata de jamón de cordero, el licor de pistacho y miel, harina de uva, por ejemplo.
Karina Gao, Coco Carreño, Lucio Marini y Madame Papin brindarán masterclass. Con elGourmet, celebrando sus 25 años, estarán Osvaldo Gross, Estefi Colombo, Juan Manuel Herrera (Reconocimiento Gratitud 2024) e Iwao Komiyama. También compartirán recetas y técnicas David Ribulgo y Santiago Méndez de Foodit, Cabito Massa Alcántara, Rodrigo Aguirre y Javier Calamaro, El Gordo Cocina, entre otros chefs que llegarán desde diferentes puntos del país. Quienes quieran seguir las clases de cocina, tendrán acceso al streaming, a través de caminosysabores.com.ar, lanacion.com.ar y clarin.com.
Además, estarán en la cocina la creadora de contenido @almendraentucocina, conocida por sus recetas para 1 solo, con foco en el público más joven; como también Mori Ventafridda de @celiacaenproceso, mostrando los productos, preparaciones y recetas sin TACC. En el Auditorio de Caminos y Sabores BNA, entre catas y shows de coctelería, el bartender Pablo Palmer presentará el “Mapa del Gin Argentino” y abordará el “Renacer del Vermouth”. En 2023, Caminos y Sabores creó el reconocimiento GRATITUD, con el fin de destacar a cocineros que aportan en cada edición el saber culinario en forma cercana al público. Ese año fue para Madame Papin, en el 2024 para al chef panadero Juan Manuel Herrera y ahora la expectativa es quién lo recibirá.
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