31 de agosto: Día Internacional del Cabernet Sauvignon

El 31 de agosto se celebra mundialmente al Cabernet Sauvignon y para festejarlo de la mejor manera posible, lo hacemos con MYTHIC Cellars que se suma a los festejos presentando uno de sus ejemplares más destacados, el Mythic Vineyard Cabernet Sauvignon de la cosecha 2018. Una etiqueta ideal para quienes buscan el equilibrio entre la mejor expresión varietal en un vino que tuvo un paso por barricas de roble durante 12 meses y cuyas uvas provienen de las regiones de Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza. “Nuestro Mythic Vineyard Cabernet Sauvignon, lo obtenemos de tres zonas, pero principalmente de nuestro viñedo en Agrelo Bajo, la parte más fría, para ayudar con la tipicidad del varietal y la frescura de esta línea” nos explica Leandro Azin, enólogo de la bodega.

Este es un vino elegante y complejo, de color rojo granate intenso. En nariz se perciben aromas a frutas negras, especias y eucaliptos, dando lugar a un vino que se reconoce complejo, de buen cuerpo y estructura, con taninos bien integrados, redondos, de excelente longitud e intensidad, al pasar por la boca. Su crianza en barricas de roble durante 12 meses le aportan sabores especiados y notas de tabaco y vainilla, lo que lo vuelven ideal para acompañar carnes asadas y platos con sabores intensos como guisos. “Es un vino elaborado con uvas Cabernet Sauvignon 100% provenientes de Luján de Cuyo. Se realiza una cosecha manual y una selección de racimos, luego se hace una maceración en frío de 5 a 6 días. Realizamos luego el proceso de fermentación alcohólica, siguiendo con una fermentación maloláctica”, cuenta Verónica Ortego, enóloga de la bodega. “La idea de este vino es que tenga un perfil varietal bien marcado, mucha fruta, muchas especias y que esté también presente el eucalipto. En boca presenta una estructura muy presente y con una acidez natural”.

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